社会福祉法人 喜創会 〜ほのぼの日記〜

特別養護老人ホーム「風蝶木」「ナースログ」、看護小規模多機能型居宅介護施設「風蝶木の実 ケイパハウス」を運営する
社会福祉法人 喜創会のブログです。
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ソフト食はじめました!!
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     食事形態の一つとして、ソフト食の導入を始めました!

    ソフト食とは噛むこと、飲み込むことが難しくなった高齢者の方にも、安全かつ見た目に美しく、味も美味しい料理をゲル化剤を使用し再形成したものです。きざみ食に代わる新しい食事形態で、食塊形態や嚥下がしやすくなります!(^^)!

     

     試作を重ね、現在、夕食の1品からソフト食に移行中です。

     

     今日は鯖の味噌煮をソフト食に加工しました。

     

    鯖の味噌煮普通食です!

     

    そこから

     

    このようになりました!!いかがでしょうか(^^)/

     

    このようにひと手間を加えるだけで、食事の質も向上し、利用者の皆さんには食べやすい!と好評です。

     

     

     今まで好評だった料理には、肉じゃが、煮びたし、煮魚などがあり、日々のレパートリーは増えています。

     今後もより一層、利用者の皆さんに添った食事の提供ができるように、厨房職員で努力していきたいです(^_-)-☆

    | - | 09:08 | - | - |